合肥营养学会发布儿童膳食营养手册 提倡早上喝粥吃包子

　　“牛奶+鸡蛋+水果”再配一片肉，在一些家长看来，这样的早餐营养全面。然而，事实并非如此。11月22日，合肥市营养学会发布了儿童膳食营养手册，指导市民如何为孩子提供营养均衡的早餐。该学会进行的一项针对学生家长的调查显示，半数以上的家长能够为孩子提供优质蛋白如牛奶、鸡蛋等，但却不能保证孩子吃上含有丰富碳水化合物的食品，如粥、包子、面条等，导致营养失衡。

　　半数家长对早餐理解有误区

　　据合肥市营养学会秘书长凌以耸介绍，该学会针对学生家长做的一项抽样调查中，九成以上的家长都希望孩子能吃到营养餐，但过半数家长对早餐认识有误区，有的经常给孩子吃油条、煎包、煎饺等油炸食品，有的则过于注重补充优质蛋白，忽视了对碳水化合物的补充。

　　“比方说，一些家长把‘牛奶+鸡蛋+肉片+水果’当成营养早餐，这就是错误的。”凌以耸介绍，上述这种做法虽然提供了优质蛋白，但却忽视了给孩子补充足够的碳水化合物。凌以耸说，碳水化合物是生长发育和大脑所必需的物质，如果早餐缺乏的话，会导致孩子精神不振，不到中午就出现饥饿感。常见含碳水化合物丰富的食品有粥、面条、包子等。

　　早中晚餐的食物能量比例控制在30%、40%、30%。在晚餐上，一些家长因为担心孩子学习任务重，一味补充能量密度高、营养素密度低的食品，比如薯条等膨化食品、汉堡等西式快餐以及饮料等，在凌以耸看来，这并不科学，“正常补充优质蛋白和碳水化合物即可，但不要过多吃一些‘大荤’的肉类等食物，推荐一些容易消化的食物。”