揭开老年人食品背后的“猫腻”

对于老年食品所存在的问题，中国疾病预防控制中心营养和食品安全所主任张坚在接受媒体采访时表示，目前市场上的糊状食品，它的原料可能并不一定是真实的藕、黑芝麻、核桃等，而是一些成本低、营养价值低的替代原料，配料中添加了大量的含糖物质，比如麦芽糊精，会使老年人血糖上升。还有某些中老年奶粉会考虑乳制品的脂肪过高，制成脱脂奶粉。但是对于本身身体虚弱，日常进食偏向于清淡的老年人，脱脂奶粉并不适用。建议购买时查看产品的成分表，如果相对一般奶粉并没有营养成分的改变，可以放弃选购；注意奶粉中的蛋白质、脂肪含量，尽量选择大品牌的产品。 

三秦都市报 - 三秦网讯（文/图本报记者杨立）近日，记者通过走访西安部分超市和老年人食品专卖店发现，货架上摆放的许多“老年人食品”打着“无糖”“无任何添加剂”“纯天然无公害”“添加反式脂肪酸”等字样招揽顾客，但记者通过采访营养专家、查询资料获悉，这些招数早已被营养专家否决。

营养专家为消费者“指点迷津” 

对于老年人食品的选购，专家建议：第一，购买食品尽量买天然的，不要任何添加剂。第二，无糖食品的标签一定看仔细，看是否有其他添加剂。第三，糕点尽量买少油的。第四，食品夸大宣传功效越多，越要谨慎购买。 

目前，老年专用食品缺乏这一现象，已引起卫生专家、营养学家以及药品食品监管部门的重视，据相关部门调查分析，我国老年食品最突出的问题就是品种单一，90%以上的老年食品都是冲调、糊粉类的食品。此外虽有少量的老人面包、饼干和老人蜂蜜，但这些食品从配方、口味等方面都未必适合老人。就糊粉类食品来说，其升高血糖速度比完整食品还快，根本不适合糖尿病患者或血糖异常者食用，另有些糊粉类食品脂肪含量很高，对老人健康也是有害无益。 

对此，西安营养学会副主任周萍分析认为，人在进入老年后，身体机能会出现一些衰退现象，具体表现为牙齿松动或者脱落，咀嚼能力减弱，消化能力减弱，身体脂肪容易堆积而肌肉重量逐渐减轻，活动能力逐渐下降，另外一些老年人还会有高血压或者糖尿病等慢性疾病，所以在老年食品的选购上要注意选择含有优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质并且低糖、低热量、低脂肪、低胆固醇和低钠的食品。