学生营养，家长学校都上心了吗(2)

另外，家长们如果收到学校的午餐菜谱，也应该在此基础上合理设计早餐和晚餐，避免菜品重复。至于如何做到膳食均衡，营养全面，何晓琴认为，食物多样化，科学合理烹饪是关键，家长们还可以参照《中国居民平衡膳食宝塔》。

对于大多数小学生来说，午餐都在学校食堂解决，如何做好这一餐，为学生们提供卫生、营养、可口的“营养餐”，这对学校来说是个挑战。

改善学生营养，重点在于菜肴搭配和健康教育

“我觉得食堂的饭菜很好，有鱼有肉，每天都不重样，有时还会发水果，不像家里，我妈总做些很清淡的菜，还总重复做。”黄子轩说，相比家里妈妈做的，他更喜欢学校食堂的菜，每天都打三个以上的菜，基本上都能光盘。

比如，2017年委托浙江大学营养系专门设计了《椒江区中小学营养推荐菜谱》，并发给各中小学做参考；建立校园膳委会，聘请家长、离退休教师为学校食品安全监督员，开展“家长开放日”活动，家长近距离陪餐，全方位了解食品安全生产过程；家委会成员全程参与，使用微信等途径发送陪餐情况、菜品照片至班级群，对学校食品安全和营养健康管理工作进行监管；要求每校专职配备食堂安全管理员与营养管理员，及时与陪餐家长沟通，对家长提出的意见建议进行研究反馈。

与赵女士不同，李女士却因为4岁的儿子严重肥胖而头疼。“我儿子胃口超好，什么都吃，动不动就喊饿。一开始，我们觉得能吃是福，等他体重飙升才发现，已经很难抑制住他长肉的速度了。”

除了人民路小学，不少其他学校的学生家长也表示，相比前几年，孩子学校食堂的饭菜有所改善。“我家儿子回家总说学校食堂的饭菜很好吃，还常常有水果或酸奶发，班里有些去食堂体验过的家长也说不错。”台州市学院路小学家长蔡女士说。

何晓琴说，现在的物质条件普遍较好，一部分孩子吃得多，平时还摄入炸鸡、薯片、巧克力等热量特别高的食品，容易导致肥胖。还有一部分孩子偏食、挑食严重，这个不爱，那个不吃，导致营养不良。

为了让孩子们都能吃得饱吃得好，人民路小学在菜单的设计上花了不少心思。比如，成立了包括教师、家长、学校领导在内的膳食委员会，在手机上组建工作群。每周四，食堂工作人员会把下一周的菜谱提前发到群里征询意见，再根据家长、教师的反馈进行修正，获得“一致好评”才最终确定。

如今，生活条件好了，对孩子们的饮食条件也越来越好，但孩子们的营养状况却达不到家长的预期，其中最让家长头疼的就是营养过剩和营养不良问题。

学生的营养问题涉及到千家万户，受到家长的普遍关注，椒江区教育局教育技术中心主任刘涛介绍，在改善学生营养方面，椒江区这几年一直在行动。

家住临海市杜桥镇的赵女士很是苦恼，因为9岁的女儿只有6岁的骨龄，不仅身高、体重严重不达标，还伴有胃病。“孩子从小就胃口不好，平时在家我们想尽办法喂饭也喂不进几口，在学校食堂能吃几口可想而知。”赵女士说，看着女儿又黄又瘦的脸，她不知道该怎么办。

“我们调查发现，孩子们很喜欢油炸食品，比如炸鸡柳、炸鸡腿，但从健康饮食的角度，我们不提倡，也不做这类油炸的菜。”尹学志说，食材新鲜、种类丰富、营养美味、少油少盐一直是学校食堂的做菜标准。

“营养午餐”，学校更上心了

但事实上，有些孩子挑食严重，无论多么色香味俱全的菜，都入不了他的口。何晓琴认为，这主要是因为家长没有给孩子从小培养良好的饮食习惯。“很多家长在家经常做孩子喜欢吃的菜，不爱吃的菜就少做甚至不做，久而久之，不爱吃的菜就越来越不爱，挑食也就越来越严重。”她认为，越是不爱吃的菜，越应该常做，让孩子每次吃上一点，慢慢适应。

除了学校内部群，尹学志的手机上还有一个关于提升椒江区学校食堂品质的工作群。中餐饭点一到，这个群就变得很热闹，各校食堂工作人员纷纷上传学校的午餐情况，尹学志也要在群里汇报，以图片形式发送，接受监督。

改善学生营养，校园食堂的午餐固然重要，对于大多数小学生来说，一日三餐，只有午餐在学校吃，还有两餐在家里解决。所以，家庭饮食是否营养，仍然至关重要。

5月20日是全国学生营养日，学生营养话题再次引起人们的关注。学龄儿童正值生长发育高峰，日常膳食均衡关系到学生们的身体素质与学习生活质量。相关数据显示，中国学生营养状况不容乐观，虽然膳食热量供给基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙、锌、铁、维生素A等营养素明显不足。为了保证学生群体的营养，让学生吃得均衡、吃得健康、吃得安全，我们身边的家长在用心，学校也很上心。