科普饮食祛斑方法及这5种营养物质要及时补充(2)

维生素A对机体免疫系统有重要的作用。维生素A缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性，破坏其完整性，容易遭受细菌侵入，增加机体对呼吸道、肠道感染性疾病的易感性。富含维生素A的食物主要有动物肝脏，比如羊肝、猪肝、鸡肝等，植物性食物只能提供维生素A原类胡萝卜素，维生素A原类胡萝卜素在体内可以转换为维生素A。胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，比如胡萝卜、菠菜、芹菜、芒果、红薯等。

这款汤的制作除了使用银耳和银杏之外，还可以添加红枣来增加香味。其中，银杏也是常说的白果，含有黄酮类物质，可以抗氧化，阻止色素的沉着和聚集。同时，改善血液循环，防止因为细胞氧化而出现皱纹。银杏在中医药用方面，《本草纲目》提到“去面部皴疱、皱摺”。银耳首先可以滋阴润燥和调养肺、肾，对皮肤干燥、瘙痒、粗糙有调理作用，改善身体的气血。其次，长期食用银耳可以有祛黄、祛斑和祛皱的功效，使皮肤恢复白净。

2、维生素C

1、活性多糖

五、维生素和矿物质

1、维生素A

从这款汤的营养角度来看，其中的B族维生素，可以改善皮肤粗糙。而百合有促进皮肤血液循环和宁心的作用。

1.绿豆百合汤

蛋白质是机体免疫功能的物质基础，是各种免疫器官、免疫细胞、免疫因子的重要组成成分。蛋白质摄入不足影响免疫器官、组织的修复，尤其是皮肤和粘膜的修复，直接影响防御抵抗外界病毒细菌的能力，容易造成病原菌的繁殖和扩散，诱发各种疾病。随着生活条件的改善，蛋白质缺乏已经不常见，但饮食不均衡、肠道吸收不佳及生病康复中的人容易出现。尤其是富含谷氨酰胺和精氨酸的蛋白质对身体免疫力提高更有帮助。虽然食物中还有较高的蛋白质，但是也含有比较高的脂肪，尤其是肠道不佳及三高人群，想获取适当的蛋白质又不想摄入过多的脂肪，这时候建议适当补充浓缩乳清蛋白，浓缩乳清蛋白不但消化吸收好，还含有丰富的精氨酸和谷氨酰胺，尤其适合儿童和年长者食用。

6、锌

3.银耳银杏汤

硒几乎存在于所有免疫细胞中，补硒可明显提高机体免疫力。近年来的研究发现低于最适量的硒摄入可损害免疫系统的发育和功能，使抗感染能力下降。已有研究表明，维生素E和硒对免疫系统的作用是彼此独立的，但同时给予维生素E和硒可对加强免疫反应起协同作用，反之，同时缺乏可导致免疫反应的明显下降。豆类、肉类等是硒的良好来源。

维生素E可以提高机体免疫功能，提高对感染的抵抗力。维生素E食物来源主要是植物油、植物种子的胚芽、坚果、豆类和谷类。

2、低聚糖

所谓双豆汤并不是利用谷物制作而成，这里选用了豌豆和土豆。这款汤最简单的做法是将土豆切丁和豌豆一同煮汤，可以调为咸口或甜口，也可以做成土豆泥，或添加玉米和番茄等。