31道菜谱，简单好学，营养实惠，学会了家人的一日三餐你做主

　　31道菜谱，每日一道，简单好学，营养实惠，学会了家人的一日三餐你做主家里的饭菜无非就是几道家常菜，有些朴素、有些平常，那是以至深至爱的心情去烹制的，可是一桌饭菜盈满的那些亲情，也许都知道，这是无法用任何一种尺度来衡量的。我最欢喜这些浓浓的亲情在温馨之中，弥漫在家里的每角落。31道菜谱，简单好学，营养实惠，学会了家人的一日三餐你做主

　　珍珠豆腐原料：豆腐1块、光母鸡1只、干贝45克、蛋清1 个、盐、淀粉、鸡精做法：1、将豆腐去外皮，捣碎，加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀，用小勺做小丸子2、将母鸡、干贝放在锅内，加水炖出汁一大碗3、汤锅中倒入鸡汤，开小火，下入小豆腐丸子4、小豆腐丸子浮起后，调味即可私房话：这道汤中，也可加些青菜，但是能掩盖汤中贝汁的鲜。

　　白芦笋炒虾仁主料：虾仁100克、白芦笋罐头200克、芹菜80克、胡萝卜50克、泡发木耳50克、豆腐皮4块调料：姜末、盐、油、糖做法：1、白芦笋、芹菜、胡萝卜、木耳切丁2、虾仁处理干净，放入盐、料酒腌10分钟3、锅中放油，将豆腐皮放在漏勺中，炸成小碗状4、另起油锅，放入虾仁滑炒，盛出备用5、锅内再倒入适量油烧热，加入姜末炒香，下芹菜、胡萝卜、木耳翻炒熟6、最后加放入白芦笋、熟虾仁翻炒几下，调入盐、糖出锅，盛入炸好的豆腐皮中即可厨房小语：也可用绿芦笋

　　大虾烧白菜 原料：大虾10只、娃娃菜2棵、精盐、味精、上汤、料酒各适量。制法：1、大虾用牙签去掉沙筋，剪去爪洗净，焯水备用2、娃娃菜切片3、锅中放油，加葱段、姜丝炒出香味，4、下娃娃菜煸软，放大虾炒出虾脑，烹入料酒5、加入调料，用慢火烧至汤快收干时，放味精，淋香油，装盘即可。私房话：1、最好用虾油，做出来红红的。2、如果没有虾油，可砸虾，就是用锅铲子砸虾脑袋，使虾油充分流出。

　　剁椒皮皮虾材料：皮皮虾500克，红剁椒30克，青椒1个，葱、蒜，蚝油，糖。做法：1、皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出。2、青椒切粒3、热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油4、放入葱蒜炒香，倒入皮皮虾肉，快速翻炒5、调入蚝油和糖调味儿即可。6、然后倒入青椒粒翻炒，私房话：剁椒和蚝油本身就有咸味，盐可酌量放

　　鱼块煲 材料：草鱼1条、粉皮100克调料：酱油、料酒、豆瓣酱、糖、葱、姜、蒜、清汤、香油做法：1、将鱼洗净，去腥线，去头切成块2、葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮掰成小块用开水浸泡一下待用3、锅中倒油，油六七成热时放入入鱼块煎至两金黄盛出4、锅内放油，油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入料酒、酱油、清汤、糖、鱼块，5、开锅后改用小火焖至汤汁浓稠6、倒入粉皮，再倒入沙锅内小火烧开，淋入香油出锅即可。

　　花生银鱼主料：小银鱼200克、麻辣花生仁250克、青红椒各30克调料：胡椒粉4克、盐3克、味精2克、陈醋5克做法： 1. 将花生入油锅炸香；2. 银鱼入温油中炸香，避免火大炸糊；3. 青、红尖椒切粒；4. 花生、银鱼加调料拌匀，装盘，青、红椒粒放在盘边即可。

　　玫瑰虾球材料：虾仁200克、鸡蛋1个调料：盐、姜、料酒、胡椒粉、番茄酱、番茄沙司、糖做法：1、虾去皮，挑去沙线，用盐和料酒反复抓几次。2、用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制十分钟。3、锅中倒水，放入虾焯熟捞起4、锅内放油，下姜片煸出香味后，放入番茄酱、番茄沙司，炒出红油，放少许糖调味后放入虾炒匀起锅即成。厨房小语：虾去皮，挑去沙线，用盐和料酒反复抓几次

　　鱿鱼筒原料：鱿鱼500克、糯米饭100克，火腿肠1根、花菇2个，圆白菜50克、葱、蚝油、甜面酱、孜然粉做法：1、鱿鱼筒洗净，剥去表皮红膜2、圆白菜、水发香菇、火腿肠切丁3、锅中放少许油，下葱末、香菇炒出香味，放圆白菜、火腿肠煸炒，然后放入糯米饭炒匀4、将炒好的糯米饭塞入鱿鱼筒内，用牙签封口5、蚝油、甜面酱、孜然粉调成汁6、烤盘中，铺锡纸，放上装有糯米饭的鱿鱼筒和鱿鱼须，刷上调好的孜然汁7、烤箱预热，中层200度烤15分钟，中间翻面一次

　　墨鱼仔炒原料：墨鱼仔300克、韭菜葶200克、 姜丝、盐、料酒做法：1、将章鱼砂囊摘除清洗干净，剥掉外衣切成2-3块2、入热水中焯下过凉待用3、韭菜洗净切成寸段4、热锅冷油爆香姜丝，放入章鱼大火翻炒5、迅速加入韭菜和盐，料酒，糖翻炒几下即可出私房话：章鱼汆烫的时间尽量短，否则后续加热过程中容易使肉质变老