【健康饮食名医对话】全面推进健康 合理膳食 谢金霞：让均衡营养

答：刚才在购买熟食的问题中简单提到了非包装食物的选择要点，现在再强调一下吧对于预包装食品选择时要注意： 1产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。还要学会看食物标签看营养成分。

答：这样的说法不太全面。其实广义的健康食品就是对人体健康有益的食品，其特点是具有一般食品的共性，其原材料主要取自天然的动植物，能够将其食物本身的营养功效发挥到极致的食品在保证食品安全卫生的前提下在加工过程尽量保存营养物质能满足人体的一些营养需求食品都算是健康食品。除了大家熟知的新鲜的蔬菜水果牛奶这些以外，像是谷粉，加碘食盐这些也都算是健康食品。

1、选择添加剂尽量少的食物，配料是按照用量由多到少的顺序依次排列的，排在前几位的配料能让你快速理解这个食品是拿什么做的。通常只看前几位，就能认清这个食品「真面目」:大多情况下，配料表越短的食品，可能加工程度越低，也越接近天然。

答：是的，随着生活节奏的加快，人们自己下厨房的机会也越来越少了，因此，超市里面的熟食因运而生，从某种程度上来看这也是生活水平同提高的一种表现，但是，在购买和食用这些熟食的时候我们要注意以下几点，一是到正规超市观察卫生状况，二是购买前识别是否新鲜度，质感等、第三需要加热的回家后一定要热透。做到以上三点是不是就能长时间食用加工好的食物呢，个人观点不建议，首先烹调过程有助于帮助我们认识和了解食物，蒸煮炖炒有利于平衡膳食的可及性，超市里面的很多熟食为了追求口感和便于储存基本上都是高油高盐的，危害我们前面也都说过了。其次这些熟食在保存过程中若保存不当可能会产生一些致病菌，长期大量食用不利于人体健康。

前言：随着气温升高，人体代谢加快，体内营养缺失，补充营养就变得尤为重要。同时随着社会不断发展，食品种类也日渐丰富起来，面对琳琅满目的食物，很多人都挑花了眼，因此，怎样吃才能吃的绿色、健康，也成为了人们普遍关注的一个话题，那么，到底什么是健康饮食?怎样才能做到营养均衡呢?

发布于：河南省

答：这是不合理的。减肥也是要建立在营养均衡上的，不健康的饮食结构对身体危害很大。长期不吃主食人体碳水化合物缺乏可能会导致酮症酸中毒。长期不吃肉类可能会导致蛋白质营养不良，出现皮肤干燥、脱发、免疫力下降等情况，科学的减重需要在健康饮食的基础上做到吃动平衡。

比如为什么现在食用油放几个月不会出现哈喇味儿?因为添加了抗氧化剂做保护;为什么潮湿的夏天，盐不会结块?因为添加了抗结剂。。。这些都是添加剂的功劳

答：从表面上来说好像是这样的，但其实不是。我们要保证食物多样不过量，各类食物之间比例恰当才算是营养均衡。有时候我们什么都吃一点可能会出现吃了很多都是同一类的食物或者有的多了有的不够这种情况，中国居民膳食指南建议成人每天主食200-300克，蔬菜水果500-850克，而动物性食品只需要120-200克，在食物多样的同时还要合理搭配，才能达到营养均衡。

答：其实健康饮食没有那么复杂，只要大家记住下面八句话就行。一、食物多样，合理搭配;二、吃动平衡，健康体重;三、多吃蔬果、奶类、全谷、大豆;四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;五、少盐少油，控糖限酒;六、规律进餐，足量饮水;七、会烹会选，会看标签;八、公筷分餐，杜绝浪费

本期要点：

　问题六：身边有很多朋友在逛超市的时候非常喜欢买一些熟食回家，这样的话下班后直接加热一下就可以直接吃了，那长时间这样对我们的身体会有什么危害吗?谢主任。

3、从正规渠道购买，尽量购买大厂家生产的食物

答:天然食物并不等于有机食物。有机食物需要有专门的机构审核批准，有规范的标志及认证编号。但只要是生长在自然界中，未经过加工或仅经过少量加工的食物都可以叫做天然食物。

问题七：人们越来越重视健康产品，在原料端就开始注重品质。所以现在大家去超市的话都会发现有专门的一片区域卖有机蔬菜，大家也都越来越重视天然和品质，那到底什么是天然的食物呢?

问题十二：想必大家都听过这样一句话“一日吃三枣，红颜永不老”，对于女性群体、尤其是备孕、已孕和哺乳期女性来说，要充分重视气血的重要性，那广大女性朋友应该怎么巧用红枣进行日常的养生呢?

补充问题：夏季炎热 ，女性在孕期或产后等黄金时期，夏日饮食更要注重科学配比、营养膳食，例如吃水果，要“少量多类”，优选富含高VC的优质水果，有网友就问到，自己体寒，每日定时食用冻干水果混合装等配比好的，谢主任，吃冻干水果或蔬菜可以补充身体所需的营养吗?

2、虽然市面上能够流通的大部分食物都是按照国家规定的品种和剂量使用食品添加剂的，安全性绝对是有保障的，是可以放心购买的，但是食品添加剂毕竟没有什么营养价值，所以我们还是要学会以下几个技巧，来助您选择健康的食物：

2、选择少油少盐少糖的食物

1、不要认为添加剂都是不好的

对此，本期节目我们特别邀请到河南省胸科医院营养科主任谢金霞做客演播室，为我们讲讲健康饮食以及营养均衡的相关知识。

所以不要认为食品添加剂都是不好的，不好的是那些非法使用、超量使用的食品添加剂!食品添加剂的使用，一定意义上恰恰是保证了我们的食品安全，让我们的加工食品不容易变质腐坏等。

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