自行车营养饮食知识(2)

　　水对人类的重要性仅次于氧气，是最重要的营养物质之一，水占人体体重约60%，体内所有组织都含有水，血液含水90%，肌肉含水70%，骨骼含水22%。水对人体来说有许多重要的生理功能：①水在人体内可促进生理活动和生化反应的正常进行；②水是良好的溶剂，营养物质的消化、吸收以及有毒物质的排泄都离不开水；③水有调节体温的作用，皮肤每蒸发1克水（排汗），可散发0.54千卡热能；④水是体内自备的润滑剂，眼泪、唾液、关节囊液等对维持这些器官的正常功能起到很好的润滑作用，水还可滋润皮肤，保持皮肤的弹性；⑤水能够维持腺体正常分泌功能。总之，几乎所有的生命活动都离不开水，水就象生命的保护神。

　　根据自己的经验，我们完全可以根据上述的知识自行配制出符合自身需求的补充体液的配方：

　　土豆

　　但要注意，你还要喝“适当”的水。能快速通过胃，让大肠易于吸收的水是：

　　第二，补充能量，糖分，首选是葡萄糖，超级市场可以买到

　　自行车运动员如何做好赛后的营养补充？

　　运动后每2小时补充50克糖可满足最大糖原合成率的需要。由于运动后食欲抑制，建议采用运动饮料和易消化的食物，如香蕉、蛋糕和小点心，在运动后24小时内补糖10克/公斤体重；睡眠中无法补糖，应在睡前补好，每小时25克（睡眠10小时，总量为250克糖）。

　　补充水分的原则，就是要遵循“及时”和“少量多次”的原则。在骑车的前后，要养成喝水(一小瓶的水约200cc~300cc)再上路或休息的习惯。然后在骑行中，每15分钟内，分别要补充约200cc~300cc的水分，就像喝三分之一矿泉水瓶容量的水一样，每次喝的时候不要喝过多的水，可以分多次喝。这样就可以及时的补充流失蒸发的水量。

　　(1) 水温是摄式9~16度。（冷水具备降温功能，直接就把喉咙及胃肠降温）。

　　配方中的原料都很容易买到，而且平均到每次骑行中的花费不高，每次骑车之前使用这样配方兑出至少1000毫升的水，放在我们的水壶中，那些配料有些是粉剂的方便携带。

　　体液中除含有水外，还含有大量的电解质，这些电解质对维持体内渗透压平衡和酸碱平衡起着重要的作用。人体在排出水时也同时排出了电解质，为了保持渗透压平衡，在补水时要同时补充电解质。因此，如果能做到合理补充体液使运动能力得到最好发挥，对运动者来讲显得尤为重要，运动者如何合理补液呢? 首先应根据脱水情况确定补液量，观察水份丢失量最简便的方法为：运动前后称体重，补液量＝失水量（即运动前体重－运动后体重），其原则是：运动训练、比赛前后，每丢失1kg体重，应补充1000毫升液体。运动者补液通常采用含糖－电解质的运动饮料，它优于单独补充白开水，因为补充低渗或等渗的液体有利于水的吸收和利用，更有利于水的复合，因此，补充含糖－电解质的运动饮料，即可防止脱水，又可提高血糖浓度，即补水又补糖、补电解质，可延缓疲劳发生，提高运动成绩。

　　──生命和运动的保护神

　　自行车运动，本来就是水分消耗较大的活动。尤其是在炎热的季节里，如果没能及时补充水分的话，则血液中水分减少，盐份浓度提高，不但体温上升，运动能力低下，而且因血液粘稠，影响血行，心脏疲惫，体力衰弱。常喝水的人，比不喝水人的直肠温度低，而且不易疲惫。那些没有喝水习惯人的直肠温度，在运动前就高，随着运动时间推移而随之急速升高，在４个小时后，就进入因高温而疲惫。所以正确的喝水，还有防止疲劳的作用。

　　在赛前2~4小时进食高糖食物。在短的赛段，进食少量的可消化的糖类食物或饮用能量饮料；在较长的赛段，要进食半固体或固体食物如面包和能量棒。避免摄入太多的蛋白和脂肪，以免造成胃肠道不适。赛前一餐应摄入>200g的碳水化合物。

　　运动员所摄入的液体量一般是有限的，所以运动员应该在平时加以训练并学会如何在运动过程中多饮水。

　　意大利面

　　冰淇淋

　　饼干

　　以下为不同血糖指数的食物，供运动员自主选择：

　　骑自行车运动是很消耗热量、体内水分的运动，水分通过汗液排出体外，骑车的时候都是在户外进行，都会有骑车的时候感觉出汗少，而停下来汗水就会增多的现象，其实这是因为我们骑车的时候，我们的汗水几乎很大的部分被风吹干了，如果遇到烈日当头、潮湿、闷热、气压低等天气时，我们的汗水就会象下雨一样，如果不及时补充水分，还有我们体内所流失的电解质，我们就会有口渴的感觉，严重的话会有抽筋、虚脱等严重的生理反应。

　　建议摄入中到高血糖指数的糖以加速恢复。

　　由于人体内不能储存多余的水分，因此，摄入水分不足，或排出水分过多而未能及时补充时，会使机体失水，影响人体机能，特别在热环境下或运动时。轻度缺水会表现为口渴、尿少，继而全身乏力、抑郁、无尿，严重时体温和脉搏增加，血压下降，最后呼吸停止而死亡。