合肥市二院“合理膳食”厨艺大赛开赛

    专家提醒：

    曹永红介绍，甲状腺结节已成为内分泌科最常见的疾病之一。对于大家问的最多的问题“结节会不会变癌”曹永红也在现场进行了解答。

    治疗饮食则是在普通饮食的基础上根据不同患者的需要，适时、适当调整总热量、蛋白质含量等某些营养素，从而达到促进疾病康复目的的一种饮食。

    整场活动持续了一个多小时，厨艺大赛变成了一次现场科普会，患者及家属不仅看到厨师们精湛的厨艺，品尝到了可口的菜品，还从医生那里学会了许多健康饮食的小窍门。

    近期痛风高发 饮食要留心

    “医生会通过询问病史，可以发现甲状腺癌的高危因素，但是有高危因素，不一定就是癌，只是说明得癌的风险比较高。”曹永红解释，颈部彩超和细针穿刺活检都是判断结节良恶性的有效方式。

    市二院临床营养科护士沈晗介绍，普通饮食和治疗饮食是医院为患者提供食品的两个主要类别，其中普通饮食是医院里对饮食没有特殊要求的病人的基本膳食，一般只要做到营养均衡、色香味俱全、避免油炸及辛辣刺激性食物便可满足患者需求。

    你印象中医院食堂最好吃的菜是什么？哪位食堂大厨的手艺让你印象深刻？金汤鱼片、黄金虾球、干烧鲈鱼、玉米球银鱼干……6月21日下午一场别开生面的厨艺大赛在合肥市第二人民医院食堂拉开了帷幕，与一般的厨艺大赛不同的是，它的选手是食堂为患者备餐的厨师，评委是医学和营养专家，目的是教会患者如何合理膳食、健康饮食。

好看、好吃、好营养

    现场答疑：

    18道风味美食组队参赛

专家提醒：近期痛风高发，多吃蔬果少吃“红肉”

    “统计显示，约95%的甲状腺结节是良性的，恶性结节（即甲状腺癌）的比例仅占5%。”曹永红解释，良性结节对身体几乎无害，恶性结节则可能危及生命。所以发现甲状腺结节后，最重要的事情是鉴别良恶性。

    每年的五、六月都是体检高峰，拿到体检报告的你应该也注意到，近年来，被诊断出患有甲状腺结节的朋友越来越多。

    15:00，厨艺大赛正式开始，医院三个食堂的六名厨师衣着整齐地来到比赛现场，每个食堂的两名厨师为一组，每组要准备三道治疗饮食和三道普通饮食，各病区患者和患者家属30余人被邀请到比赛现场担当评委。

    餐桌上摆满了各种美味。

    “这道菜好看、好吃就是油有点大了，不适合高血糖和高血压患者食用，这道清新爽口、蛋白质含量高，家有营养不良、贫血和手术患者的都可以来跟我们的厨师学学怎么做……”

    厨师们正在准备精美的菜肴。

    据介绍，20年前，甲状腺结节的检查主要靠手摸，足够大的，才能被摸到。现在，甲状腺B超越来越普及，以前靠手摸不到的结节在B超面前无处遁形。所以才会觉得现在的甲状腺结节越来越多了。

    吃了那么多次医院的食堂菜，你可能都没注意过，医院食堂也分普通饮食和治疗饮食，二者的差别还不小。

    色香味俱全的菜品。