合肥市二院“合理膳食”厨艺大赛开赛(2)

    “有些结节刚发现时就是癌，有些癌则是由良性结节恶变而来。所以，即使是良性结节，也应该定期复查。建议每隔6-12个月复查一次。”曹永红提醒，对于暂时不能判断良恶性的结节，应该缩短复查间隔，如每隔3个月复查一次。

    营养专家现场向大家传授健康饮食知识。

    “我母亲是痛风患者，最近嘴有点馋，特别想吃鱼，这道菜能吃吗？”现场一位患者家属发问。

    黄金虾球、金汤鱼片、海带烧排骨、干烧鲈鱼等18道菜品很快出炉，依次摆在评委面前。市二院内分泌科主治医师曹永红一边和大家一起试吃菜品，一边从专业角度进行点评，并接受现场患者及家属提问。

    曹永红提醒，近期痛风患者易发病，在饮食上尤其要注意。“临床发现，很多痛风患者都有吃大量红肉，比如猪肉、牛肉、羊肉等的习惯。这些人也通常有明显的肥胖状态。根据膳食指南，同时结合患者的病情，痛风急性发作期不应食用肉类。”曹永红介绍，缓解期或高尿酸血症状态时，每天平均的红肉类摄取量应当控制在50克以内为好。动物内脏最好不吃。

    “比如同样一道香菇烧鸡，如果给糖尿病患者食用，调料里面就一定不能加糖，如果给高血压患者食用，就要控制食盐和酱油的投放量。”沈晗称，对于贫血和手术期患者需要增加蛋白质的供给，而对于慢性肾炎、尿毒症患者则就要限制蛋白质的供给量了。

    为什么越来越多的人发现自己患有甲状腺结节呢？

    热门问题：

    甲状腺结节会致癌？

    在品尝到干烧鲈鱼时，曹永红向在场的患者和家属介绍道：“这道菜味道烧得很足，很好吃，鱼肉又是优质蛋白，可以选择作为家庭经常食用的一道菜，但对于高血压、高血脂患者来说它就有点咸了，烧的时候可以适当少放点盐和酱油，这样就完美了。”

    “长期吃大量海鲜，被全球医学界认为是痛风的风险因素之一。由于海鲜食物热量相对较低，部分患者身体可能并不明显肥胖，但尿酸水平较高。”曹永红建议大家多吃蔬果，特别是增加一些低糖蔬菜水果的摄入。在各类蔬菜中，冬瓜、黄瓜、番茄之类富含水分，热量很低，又有利尿作用尤为推荐。王红梅 佟人冬/文 李福凯/摄 实习生 袁进

    体检季甲状腺结节为什么这么多？

    病人家属和评委们一起品尝菜肴。

    色香味俱全：

    曹永红对此解答称，如果患者经过治疗是处于痛风缓解期的话，淡水鱼可以适量吃些，但不能吃多。如果是处于发作期，那最好就不要吃了，毕竟管住嘴才能保证健康。

    后厨的秘密：

    治疗饮食学问大

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    “要知道，以前的体检是不检查甲状腺的。而且相当长的时间内，B超都是黑白的，现在是彩色的。”曹永红称，医疗水平的提高，甲状腺B超、CT、核磁共振等新技术的应用，会将那些过去一辈子都不会发现、恶性程度不高的甲状腺癌一股脑诊断出来。这些类型的甲状腺癌虽然名字叫“癌”，却很少致命。