合理膳食与均衡营养配比方案(2)

　　看了以上的资料大家应该对食物的味性有一个初步的了解，那么我们再来聊一下我们的日常饮食习惯是否合理。你吃粗粮吗、是否经常吃肉而不吃蔬菜、水果，一句话就是你的膳食平衡吗？膳食营养的核心问题是膳食平衡，膳食平衡包括十大平衡，即膳食的酸碱平衡、粗杂与精细的平衡、冷与热平衡、饥与饱平衡、四性平衡、五味平衡、就餐速度的快慢平衡、就餐前后的动静平衡、就餐前后的情绪平衡、能量入与出的平衡。　　

　　性平：李子、花红(沙果)、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、

　　不瞒大家我和我的家人就是每天坚持在米饭里搭配一点粗杂粮，好几年下来慢慢的适应了，感觉还不错，现在如果每顿饭不加点好象还不太习惯。

　　肉类饮食

　　蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼。

　　面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜(裙带菜)、蘑

　　进食速度过快

　　笋)、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐(豆腐皮、豆腐干、豆腐乳)、

　　饮食中食物的四性必须注意保持平衡。所谓忌口，如体质偏热者，不宜食用羊肉、狗肉等热性食物;体质虚寒者，应该忌食鸭、绿豆、螃蟹等寒性食物。在日常生活中要重视寒热平衡，吃寒性食物要搭配一些热性食物，如吃螃蟹要佐以姜末，吃松花蛋也要加点醋和姜末等。如果不注意食物的四性平衡，自然会有损健康。

　　性温：葱、大蒜、韭菜、芫荽(香菜)、雪里蕻、洋葱、香椿头、南

　　对上班族来说，晚餐几乎成了一天的正餐。早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上才能真正放松下来坐在餐桌前大吃一顿。

　　2.长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。

　　性凉：西红柿(微凉)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、

　　海龙、虾、蚶子(毛蚶)、淡菜(水菜)、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、

　　晚餐太丰盛

　　三、食宜不冷不热———饮食的冷热平衡

　　果类饮食

　　性平：山药、萝卜(微凉)、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、

　　苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜(黄花菜)、莴苣(莴

　　白矾。

　　干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、

　　黑大豆。

　　晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率;晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入新鲜蔬菜，少吃含蛋白质、脂肪的食物;晚餐所供给的热量应不超过全日膳食总热量的30%。

　　4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

　　猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫(蚂蚱)、阿胶(驴

　　糖、饴糖(麦芽糖、糖稀)、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河

　　酸碱平衡是十大平衡的核心，是膳食平衡的关键。现在人们生活条件提高了，不管在家里还是在外就餐总是大鱼大肉，好象认为没有这些就没有营养，或者说没有满桌的大鱼大肉就不能请客吃饭、显得没有面子一样。当然这只是一个笑谈，但事实上现在的一些慢性病的发生比如肥胖、高血糖、高血压、高血脂等心脑血管疾病和过多摄入这些食物不无关系。每个人都有这样的体会，一旦吃了过多的鸡、鸭、鱼、肉以后，就会感到发腻，这其实就是“轻度酸中毒”的表现。因为富含蛋白质、脂肪的鸡、鸭、鱼、肉是酸性食物，而各种瓜、果、蔬菜因为富含矿物质、膳食纤维，属于碱性食物。无论是日常生活还是节假日，饮食中都应该注意酸碱平衡，如果整天饱食各种“山珍海味”，就会导致酸碱失去平衡，就会严重影响健康。俗话说，“一顿吃伤，十顿喝汤”，讲的就是这个道理。所以在饮食中，一定要注意荤素搭配，保证酸碱平衡。

　　饮水不足

　　南瓜子、芡实(鸡头果)、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白

　　六、五味要调和———饮食的五味平衡