合理膳食与均衡营养配比方案(4)

　　一日三餐如何吃，存在许多误区，比较典型的是“早餐马虎，中餐凑合，晚餐全家福”，但是科学的吃法应该是“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少”，下日三餐的能量分配比例应该按照3：4：3的比例比较合适。现实生活中有很多人却背道而驰，晚餐吃得过饱，对健康有害无益，这点必须纠正。

　　均衡营养

　　性温：桃子、杏子、大枣、 荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬(性微温)、

　　进食时细嚼慢咽，能使唾液大量分泌，促进消化，帮助杀菌消毒，此外唾液还具有明显的解毒作用。同时细嚼慢咽可以帮助胃肠道充分吸收食物营养并由此而减轻胃肠道因为食物过大而需要分泌更多的胃酸来消化吸收所造成的负担，对胃肠道有保护作用。因此，进餐时，应该细嚼慢咽，这不仅有利于消化，还有解毒防癌的作用。

　　咖啡会降低受孕率。每天每人喝一杯咖啡，受孕率就有可能下降50%。喝咖啡还易患心脏病，咖啡中高浓度的咖啡因可使心脏功能改变并使血管中胆固醇增高。一个人每天喝5杯或更多咖啡，其患心脏病的几率比不喝者高两倍，且嗜咖啡年限越长，量越多，患心脏病的可能性就越大。

　　金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、栗子(板栗)、核

　　蚧(大壁虎)、獐肉(河鹿肉)、蚕蛹、羊奶、海参、海马、

　　车(胎盘)、川芎、黄芪(性微温)、太子参(微温)、人参、

　　其它饮食

　　进餐前，要保持愉快的心情，使食欲旺盛，分泌较多的唾液，以利于消化。另外，舒缓的音乐对消化功能也有很大好处，因此在就餐时不妨来点舒缓的音乐，不但能陶冶情操，还能帮助消化。

　　性凉：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花(槐米)、菊花、薄荷、

　　性寒：鸭蛋(性微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、

　　3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。

　　胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。

　　枣仁。

　　桃仁、樱桃。

　　当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌(微温)。

　　3、性凉的食物夏季可经常食用，其它季节如要食用须配合性温的食物一起吃。

　　以上这些有则改之，希望大家都能够很好的利用天然的食物来使自己更健康。要知道只有通过合理的膳食摄取均衡的营养才能获得真正的健康。

　　五、寒热温凉———饮食的四性平衡

　　说完了膳食平衡，我们再来说一下一些饮食上的不良习惯，看看这些不好的习惯会对身体有什么影响。血脂异常、血压偏高、脂肪肝、肥胖等属于高发病症。其实这些问题多是由于“吃”!不良的饮食习惯是身体受损的根源。

　　性寒：慈姑(微寒)、马齿苋、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、

　　七、食宜细缓，不可粗速———就餐速度的快慢平衡

　　瓜。

　　3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。

　　菜类饮食

　　过食粗粮的坏处

　　早餐食物要尽量做到可口、开胃，有足够的数量和较好的质量，体积小、热能高，准备省时省力。

　　饮水不足会导致脑老化，体内水分减少，血液浓缩及黏稠度增大，易导致血栓形成，诱发脑血管及心血管疾病，并影响肾脏代谢。

　　性温：糯米、西谷米(西米)、高粱、燕麦、谷芽(稻芽)、刀豆。

　　性热：胡椒、肉桂。

　　芝麻、黄豆、饭豇豆 (白豆)、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、

　　性温： 黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊

　　食用酒精摄入过量

　　不吃早饭会严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，还容易“显老”。

　　这在年轻女性中比较常见，水果当主食会造成人体缺乏蛋白质等营养物质，使营养失衡、引发疾病。由于长期静坐而造成的消化不畅、血脂增高、血管硬化等疾病，确实需要水果中的营养物质来化解，但水果不能当主食。因为水果中虽然含有多种维生素和糖分，却缺少人体所需的蛋白质和微量元素。

　　生冷食物进食过多会损伤脾胃，体虚胃寒的人更应少吃生冷食物，当然饮食也不宜太热，热容易烫伤胃脘。古代医学家孙思邈指出：“热食伤骨，冷食伤肺，热物灼唇，冷物冰齿。”所以，应该注意饮食的冷热平衡。

　　咸味为百味之本，但是现代医学已经证明，高血压、动脉硬化、中风等疾病都和盐的摄入过多有密切关系，因此，在保证五味调和的基础上，提倡清淡爽口、低盐的饮食。

　　毫无疑问，粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些，这也是人们避粗求精的主要原因之一。另外，口感很差的粗杂粮还使很多人想起那贫困甚至食不果腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的经历。所以很少有人真正喜欢吃粗杂粮也就不足为奇了。营养和保健是人们选择、关注粗杂粮的主要动力。

　　正确吃粗粮的3个方法

　　性凉： 水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鮰鱼、鲍鱼。

　　八、食前宜静，食后宜动———就餐前后动与静的平衡

　　性凉：苹果(性微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、

　　2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

　　饮食的口味有时需要品出来，不能狼吞虎咽，狼吞虎咽不利于消化吸收。一般含淀粉多的主食，需要1—2小时才能消化，含蛋白质多的食物，需3个小时，含脂肪多的食物消化时间更长。