如何让中国老人真正吃好？中日老年营养膳食体系的差异巨大

助老阅读为老人搭建交流空间 读书是老年人最长久的陪伴

5月19日至21日，清华大学举行了第一期老年营养膳食体系搭建和运营模式创新专题培训班。在清华大学公共健康研究中心主任景军教授领衔下，多位国内外知名学者分享了养老行业的最新发展趋势，为我国的老年营养膳食建设带来了一些启示。

然而，中国并不能照搬日本的标准。翟凤英举了个例子，日本人有吃冷食的习惯，中国老人吃不惯。要想让中国老人吃得健康，必须去探索一个“中国模式”。

北京八旬老人迷路摔倒在路边 巡路民警出手救助送其回家

沙铭的观点在学员中引起了强烈共鸣。他们认为，把大型的餐饮供餐机构引进到养老院进行合作，或是由集约化、标准化运作的“中央厨房”供餐，这是或许是未来中国老年餐的两大发展模式。这样一来，食品卫生、标准化、费时费工的问题都可以得到解决，食材成本也能得到降低，“自营食堂”是做不到这些的。一位来自快客立餐饮管理有限公司的学员表示，他们公司与清河养老院达成了合作，目前就在做着这种尝试。

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2018-01-15 11:07

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