营养课堂：儿童咳嗽饮食调理方案及三日食谱大放送

　　苗妈碎碎念

　　今天晚上讲了节关于儿童咳嗽饮食调理的营养课程，趁热打铁，分享给大家；入秋了，很多孩子出现咳嗽的症状，那么，饮食上我们怎么做呢？希望今天的分享给大家更多的灵感；

　　儿童咳嗽的饮食调理原则及三日食谱分享：

　　今天我来从营养素的角度跟大家一起分析一下咳嗽期间饮食的调理原则；

　　每种疾病的调理原则有相通，也有不同，针对咳嗽，因为咳嗽它只是一种症状，咳嗽是人体清除呼吸道异物和分泌物的保护性反射动作，不是一种疾病，很多疾病都会引起咳嗽，如上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、喉部感染、过敏等等。很多时候这种疾病恢复，咳嗽这种症状随之就消失，今天分享内容主要针对上呼吸道感染和肺炎这种常见引起咳嗽的角度出发，不适用于过敏、哮喘等咳嗽；

　　写在前面

　　首先我要说一下饮食调理的关键是饮食均衡，营养素之间的协同作用很重要；但饮食不是万能的，希望家长不要走极端，要么太依赖医院，要么完全不相信医院；有些不是严重疾病引起的咳嗽可能通过食疗治愈，有些咳嗽必须让医生专业诊断，对症下药，这时的食疗是起到辅助治疗的效果，能加速疾病的治愈。如果不分病因，很可能会耽误宝贝的病情。如果宝贝真的是生病，需要去医院的请及时去医院；不要过渡依赖药物，也不要完全相信靠食物就能治病；营养更多的是防患于未然，宝贝生病了，营养搭配也会起到一定的辅助恢复作用；

　　咳嗽期间，饮食、睡眠都很重要；接下来我就从饮食调理的原则、步骤、营养素之间的协同作用来跟大家分析一下，咳嗽期间有助于宝贝恢复的营养素及食材，最后给大家分享一下大家都很关心的食谱；

　　饮食原则一、消炎第一位

　　宝贝上呼吸道感染、肺炎引起的咳嗽，通常或多或少都会有些炎症的存在，那么消炎就是首要，天然食物中，存在一些具有抗氧化、消除自由基的食物，这些食物有一定的消炎作用；

　　01

　　花青素

　　花青素是目前国际公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。具有很强的清除羟自由基、超氧阴离子等自由基，以及抑制脂质过氧化的能力；花青素还具有抗过敏、促进组织修复、防治白内障等，也多基于抗氧化活性；

　　食物来源：紫甘蓝，紫薯、蓝莓、葡萄、桑葚、西兰花等深紫色水果和蔬菜含有较多的花青素；

　　02

　　叶绿素

　　叶绿素是非常重要的一种生命源。没有叶绿素，就没有我们这个绿色的世界。 叶绿素的作用，对我们人类来说，是非常重要的，不可缺少的。1、提供维生素：叶绿素中含有大量的维生素C与无机盐，是人体生命活动中不可缺少的物质，还可以保持体液的弱碱性，有利于健康。2、维持酶的活性：叶绿素在酶的制造、维持其活性上有重要作用。叶绿素与酶的结合，就是生命的延续过程 3、 解毒作用：叶绿素是最好的天然解毒剂，能预防感染，防止炎症的扩散，还有止痛功能。4、抗病强身：叶绿素在改善体质，祛病强身方面也有很多作用。如能增强机体的耐受力；还有抗衰老、抗癌、防止基因突变等功能，是人体健康的卫士。（来自百度百科）

　　食物来源：来源广泛，绿叶菜含量丰富；

　　03

　　番茄红素

　　番茄红素呈红色，因最早发现于番茄中而得名。与β胡萝卜素一样，它也是在植物中分布很广的一种类胡萝卜素，但与β胡萝卜素不同，番茄红素不能转化为VA，故而其作用一度被忽视，这些年的研究表明，番茄红素具有极强的抗氧化能力，有研究称其消灭自由基的作用是β胡萝卜素的2倍，维生素E的100倍；

　　食物来源：番茄红素主要存在于红色植物的果实中，如西红柿、胡萝卜、草莓、柑橘、红色的葡萄柚等；其中含量最高的是番茄，可达3-8mg/100g,而且随成熟度的增长，番茄中番茄红素含量逐步增高，番茄制品，如番茄酱、番茄汁也含有不少番茄红素；

　　饮食原则二、修复是关键

　　在咳嗽期间，呼吸道上皮细胞的修复是非常关键的，有很多营养素对修复有很好的作用，如果配合有消炎作用的食材，是咳嗽的恢复是非常有利的；那我先来了解一下呼吸道上皮细胞~儿童容易患呼吸道疾病，一是因为呼吸道发育还不成熟，容易受伤害，二是可能缺乏某些营养素的支持；

　　人体呼吸道的上皮细胞，其中有两种细胞是纤毛细胞和粘液细胞，分布广泛且非常常见，同时作用也非常强大的，是呼吸道的小卫士；

　　纤毛细胞像头发丝一样，每个细胞有200-300个纤毛，在人体呼吸道分布的是密密麻麻的，纤毛细胞在呼吸道不断的进行摆动，有规律的摆动、协同的摆动，纤毛细胞在呼吸道像一把刷子一样，把进入呼吸道的这些大颗粒的异物、灰尘、病毒等不断的向外摆动，把这些东西向咽喉部推动，到达嘴巴后吐出来，或者咽我们的消化道，随着粪便排出；儿童纤毛功能差，生病期间有异物微粒的黏液难向咽喉部推动。

　　粘液细胞也是一种上皮细胞，也叫杯状细胞；它可以分泌粘液，这些粘液可以起到温暖或冷却，同时有湿润和净化吸入人体空气的作用；对人体呼吸器官有着非常强大的保护作用，一般情况外界的空气温度和湿度比我们肺部低，这些空气呼吸我们呼吸道，经过粘液细胞分泌粘液，在到达气管的时候，进行加温加湿，进入我们的肺泡，我们呼吸起来就很舒服；外界的温度比我们肺部高，粘液细胞分泌粘液，也可以使呼吸气体温度下降，达到同样的舒服状态；