营养课堂：儿童咳嗽饮食调理方案及三日食谱大放送(2)

　　这两种细胞在咳嗽期间，也会受到损伤，我们需要通过饮食来快速的修复细胞，来发挥强大的保护作用，呼吸道会尽快的恢复健康，减少咳嗽的进程，增强呼吸道的抵抗力； 到底哪些食物是可以帮助上皮细胞修复的呢？

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　　神奇的胡萝卜素

　　有一种营养素，对宝贝的呼吸道有着至关重要的作用，如果宝贝反复呼吸道感染，家长朋友们就需要注意了，那这种营养素是什么呢？那就是神奇的胡萝卜素，胡萝卜素大家最先想到的就是胡萝卜吧？的确，胡萝卜素在胡萝卜中含量特别丰富，它进入人体在体内转换为VA，VA在宝贝生长发育过程中有很多作用，可以促进生长发育、骨骼的发育，保护孩子视力的健康，尤其是夜视力的健康，同时有个非常重要的作用就是保护上皮细胞的健康，当人体VA缺乏的时候，呼吸道粘膜的细胞生长和修复产生障碍，纤毛细胞就会消失，出现表层角化、脱落等，就会堵塞管腔，使腺体细胞失去正常功能，分泌减少，呼吸道缺乏上皮细胞保护，呼吸道分泌的抗体也会减少，微生物、病原体容易入侵，宝贝就容易发生感染、生病、咳嗽甚至发烧；导致VA大量的消耗，人体就出现更加缺乏的状态，失去保护的屏障，想快速修复，就需要尽量多的补充VA；

　　富含VA的食材： 胡萝卜是营养价值最高的蔬菜之一，β胡萝卜素含量高达4mg /100g，维生素V和钾的含量也不错~西兰花俗称绿菜花，是营养价值最高的蔬菜之一，β胡萝卜素含量高达7.21mg /100g，堪称蔬菜之最，比胡萝卜还高75%；维生素C含量为53mg/100g，也是蔬菜中的佼佼者了；其它食物来源还有南瓜、芒果、杂粮、菠菜、苋菜、油菜、小白菜、西红柿等；

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　　不可缺少的B族维生素

　　B族维生素和人体消化吸收有密切的关系，尤其是参与人体三大产能营养素的代谢，其中维生素B2可以参与细胞的修复与生长；缺乏B2会出现口腔溃疡，口角炎等症状；咳嗽修复期要多补充B2的食物；

　　维生素B2来源丰富，含量丰富的食物有肝脏、蛋类、大豆及豆制品，奶和奶制品、绿叶蔬菜、粗杂粮；这里面不推荐肝脏，因为肝脏蛋白质、脂肪含量高，在生病期间消化能力弱，不宜摄入高蛋白高脂肪食材；

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　　强大的VC

　　VC的功能非常强大，通常我们都了解它有强大的抗氧化作用，维生素C具有水溶性，是细胞质中重要的抗氧化剂，而且它的抗氧化作用主要是修复；孩子生病咳嗽期间VC对细胞修复有2个作用，促进胶原蛋白的合成和抗体的产生，VC可增加白血球吞噬细菌的能力、提升血液中干扰素含量从而增强人体抵抗力，让孩子更有力量对抗病毒和细菌；

　　VC的食物来源：新鲜的蔬菜和水果是VC的主要来源，尤其是蔬菜中的菠菜，甜椒，番茄，蒜苗等，以及水果中的猕猴桃、柑橘、枣等，建议通过蔬菜来补充VC；一般热带水果，如芒果、榴莲不建议在咳嗽期间，容易产生过敏，尤其是过敏性体质的孩子，更要注意；

　　针对上面两个因素，分享几款食谱：

　　1、胡萝卜小米粥

　　2、西红柿蔬菜南瓜面片汤

　　3、紫甘蓝彩椒汁

　　4、原味胡萝卜

　　说明：这类的食物还要很多，希望大家通过我上诉讲到的食材，可以灵活搭配；

　　饮食原则三、保护消化功能

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　　促食欲、促消化

　　有促消化作用的营养素主要有B族维生素、钾、镁、钙磷等；之前写过更为详细的文章，大家可以点击参考~

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　　润肺、滋润食物

　　咳嗽期间还要多吃清热润肺的食物：比如百合、慈姑、豆腐、荸荠、梨、白萝卜、银耳、莲子、莲藕、橘子等；这些市场可以煮水，可以煮粥；如果有痰，推荐大家给宝宝吃点茼蒿，茼蒿切碎碎的，清炒或蒜香都可以；

　　饮食原则四、增强免疫力

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　　植物化学物质

　　叶黄素、花青素、大豆异黄酮、叶绿素、番茄红素这些营养素，存在于深色的蔬菜及水果中，比如西红柿、紫甘蓝、胡萝卜、南瓜、玉米等，它们富含丰富的维生素及矿物质，同时具有消炎、抗氧化等功效，对咳嗽期间提高免疫力非常有帮助；

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　　多糖类食物

　　植物多糖也属于植物化学物质的一种，单独列出来是因为它在提高免疫力方面有很明显的促进作用，比如木耳多糖有增加巨噬细胞的吞噬功能以及淋巴细胞的转化率，增强机体细胞免疫和体液免疫的功能，有非常明显的抗氧化的作用；还有香菇多糖，海带多糖等，对提高孩子免疫能力都有很好的作用；

　　饮食原则五、补充原则

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　　控制高蛋白，避免生冷

　　因为宝贝生病，消化功能会降低，高蛋白高脂肪不适合给宝贝食用，同时注意烹饪方法，以清淡为主，高糖高盐也要注意，蛋糕、糖果、饮料都不适合给宝宝食用；冰淇淋等冷饮也要注意；

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　　温开水被忽视

　　生病期间保证充足的饮水也是至关重要的，少量多次的饮水，可以冲刷呼吸道，减少病毒和细菌的附着，防止进一步的感染；最普通的温开水一定不要忽视，或者给宝贝打一些果蔬汁、杂粮粥也是补水的好来源；

　　三日食谱分享