暑期中小学生膳食营养指导

中国访谈·世界对话，欢迎您的收看。暑期即将来临，中小学生假期的健康与营养问题也成了家长关注的焦点。目前，我国学生膳食结构还不尽合理，存在三餐营养分配不均衡的现象。为引导广大中小学生树立健康营养的饮食观念，培养良好的生活饮食习惯，本期节目，我们将邀请专家为广大学生提供科学的膳食指导与正确的饮食行为建议，从而保障学生的健康成长。今天，做客中国访谈的嘉宾是，中国疾控中心营养与食品安全所学生营养室主任胡小琪。胡老师您好！

2014-06-13 09:34:30

主持人您好！网友朋友大家好！

2014-06-13 09:34:51

暑期马上就要到了，学生的营养和健康问题也成为了家长们关注的焦点，我国现在还存在着很多学生的营养和膳食不均衡现象，能否给网友们简单介绍一下目前中小学生营养健康现状是怎样的？

2014-06-13 09:35:17

改革开放以来，我国出台一系列的学生营养改革措施，比如2011年底，我国出台了一个农村义务教育学生营养改善计划，这个计划是在22个省中西部贫困地区699个县，和每个初中、小学的孩子，在上学期间每天补助三块钱，这也是很大的一个举措，覆盖的孩子有将近三千万，加上地方的一些试点超过了三千万，所以，我觉得这是很好的一个措施。

随着这些措施的出台，我国不管是城市地区还是农村地区的孩子营养不良都是大幅度下降的，但就像你刚才说的那样，还是存在一些问题，比如城市地区孩子超重肥胖，农村地区孩子营养不良，不管是城市还是农村也存在微量营养素缺乏的现象。微量营养素主要是指钙铁锌和维生素的缺乏，这些在我国中小学生中还是普遍存在的，只是程度轻重而已。所以，现在咱们国家面临儿童的一个营养不良和超重肥胖的双重挑战，这也是我们从事学生营养工作的人的任重道远的一个任务。

2014-06-13 09:35:28

刚才您提到了营养不良的情况在现在生活条件提高的情况下还是广泛存在的，能否介绍一下营养不良有哪些情况？它的主要表现是怎样的？家长应该如何判断孩子是不是营养不良呢？

2014-06-13 09:35:41

可能这种现象在农村地区见得比较多一些。就像我在2012年3月份去广西的一个农村学校，就看到六年级的孩子在吃饭，我当时就觉得，这是六年级的孩子吗？因为身高就是1.30米左右，和城市地区相比差许多了，首先他的身高比别的孩子低许多。

另外，这种营养不良对于智力发育也是有影响的，很多研究或者是流行病学调查证实，如果营养不良会对他近期造成身材矮小、上课注意力不集中（的影响），因为营养不良使其对疾病的抵抗力下降，别人一吹风或者吃的不合适可能不会生病，他一吹风可能就感冒了，一吃的不合适就腹泻，这样会影响他上学，因为生病就不能上学，影响了他的学习，就会形成一个恶性循环。

就像刚才我说的微量营养素缺乏当中，如果是铁缺乏，大家都知道铁缺乏带来的是贫血。贫血除了影响身体自身的发育以外也是对智力发育有影响的，长期的贫血得不到纠正的话对智力发育影响还是挺大的。

还有钙的缺乏，特别是网友朋友们都特别关注孩子们长身高，这就和钙的关系特别密切，如果缺钙就会影响孩子长身高的。

2014-06-13 09:35:51

像您刚才说的很多营养不良的表现，其实它对孩子的健康成长危害还是非常大的，家长们如何为这些表现出营养不良状况的孩子们补充营养呢？

2014-06-13 09:36:05

刚才我谈到危害只是对孩子本身，其实对社会和家庭也是有影响的。大家可以试想一下，这个孩子如果从小营养不良，他的体格发育受到影响，最终成年以后他的身高低于别人，他的体质与别人相比也是比较差的。他（即便）去从事一些体力劳动，他是小个子，搬运东西肯定就没有那么大的力气。另外，他的智力受到影响的话学习也会受到影响，可能考不上大学，这样对他也会有影响，家庭收入降低，（所以）对社会的影响也是有的。

怎样来改变这种状况呢？首先，根据我的观察，要改变家长、学生、包括老师的营养知识的状况，因为我觉得人的行为是受他的思想的支配，思想是来源于他的知识，就像刚才我说到我在广西看到这个孩子，我当时为什么关注他，因为他们当地不吃早饭，我们当时去是给他们送营养早餐，广西是吃米粉的，给他们配了鸡蛋、配了肉，同时为了补充他们钙的需要，给他们配了一杯豆浆，因为牛奶怕孩子喝了会乳糖不耐受出现腹泻，所以就配了一杯豆浆。这个时候我就发现六年级的这个小男孩鸡蛋剩下了，豆浆一口不喝放在旁边，我问他，你为什么不吃鸡蛋呢？（他说）不习惯。豆浆呢？（他说）没喝过，最后他就给它倒掉了。因为他没有正确的营养知识，他不知道吃鸡蛋对他的身体有好处，对他的智力发育有好处，他不知道喝豆浆会帮助他长身高，我觉得可能这个孩子知道这些对他身体有好处的话一定会把它吃下去。毕竟食物跟药物相比还是要好吃许多的。这是一个方面。另一方面，我一开始谈到国家每天给孩子补充三块钱，如果这些食物给孩子，但他不吃，这也造成极大的浪费。

2014-06-13 09:38:51

对于家长来说，家长对每天给孩子补助三块钱进行营养改善补助产生了一个误区，说是有免费午餐了，你就去吃饭，早餐也不用在家里吃。特别是有一些学校在课间操的时候给孩子一个鸡蛋给一袋奶或者给一个面包，他们就说这就是早饭了，早餐不用在家里吃。后面我们可能也会给大家介绍早餐对孩子的重要性。因此，家长如果出现这种理念，觉得你不用在家里吃饭，到学校吃的话，事实上本身对孩子的营养健康也是不太好的——孩子原来可以在家里吃点早餐，这样学校有了你不吃，本来国家给这三块钱是要改善和增加他的营养，反而适得其反了，这是对家长来说的。