暑期中小学生膳食营养指导(3)

这也是一个小技巧。其实刚才提到一些营养不良家长们就会想办法，包括通过饮食的调节，还有一些家长可能会想到买一些保健品，但目前市场上保健品的数目和种类都是很繁多的，有强化矿物质的，强化维生素的，还有一些补脑的等等众多的种类，学生是否需要这些营养品呢？

2014-06-13 09:47:56

说到这儿也涉及到有一个专业术语叫做营养素补充剂，营养素补充剂在什么样的情况下使用呢？像你、我，我们平常饮食都没有问题，我们也没有消化道的疾病，比如我们不慢性长期腹泻，我们也没有胃溃疡，消化系统是健全的，还有就是说我们没有特别严重的偏食、挑食，这种情况下一般都不用服用营养素补充剂。营养素补充剂毕竟不是食物，我们倡导的还是从天然食物当中来获取，通过我一开始介绍的平衡膳食宝塔，哪样吃多一点，哪样吃少一点，这样合理安排以后，我们的身体就不会缺乏这种营养素。但是如果有一些小小孩，比如说早产的孩子或者天生消化系统就不够完善，这样我建议带孩子去医院，在医生的指导下选择适合这个孩子的营养素补充剂。比如说钙，鱼肝油这样的东西应该是在医生的指导下来服用，特别是在三岁以前，有些孩子会补充维生素D或者维生素A在冬季的时候，因为整个空气不是特别好，紫外线照射少，这些小孩子维生素A和维生素D特别容易缺乏，这两个营养素缺乏之后孩子们就容易生病，还会影响到他长身高，这样医生也会告诉家长你应该给孩子吃鱼肝油，或者吃D3胶囊，但这需要提醒家长朋友注意，维生素A和维生素D都是脂溶性维生素，进入我们体内以后不太会通过尿液排泄出来，不像维生素C和B族维生素都是水溶性的，服用多一点没关系，通过尿液你多喝水就排出去了。这种维生素A和维生素D吃进去以后会在身体里面蓄积起来，如果过量就会引起中毒，所以，提醒家长朋友一定要在医生指导下，严格按照医生嘱咐，吃一片就不能给他吃一片半，这样对孩子才有好处。

2014-06-13 09:48:05

目前面对种类繁多的营养保健品，家长们如果想给孩子们选购的话应该如何选购？有哪些需要注意的问题呢？

2014-06-13 09:48:17

这是许多网友朋友和家长朋友特别关注的一个问题，首先，如果你觉得你的孩子需要补充营养素补充剂的话要首先带孩子到医院检查，他到底缺乏哪一种，比如有的孩子缺乏钙，有的孩子缺锌，有的孩子缺铁，有的孩子是维生素A或维生素D缺乏，比如我们有一些小小孩在3岁以前，大家可能会听说佝髅病，这种佝髅病就是钙和维生素D都不够的时候会出现这种情况，特别是维生素D的缺乏。这个不是靠你来判断，当然有一些临床表现，比如有时候孩子“秃枕”，一圈白的睡觉睡的，或者夜里哭闹，这些可能是维生素D缺乏的一个临床表现，但你最好还是带着孩子去医院，比如去儿童医院请医生看一看到底缺乏哪一种，应该是缺什么补什么，而不是说想当然，我们家孩子应该补钙我就使劲给他吃。

另外，我们在选购营养素补充剂的时候，应该看一看我们的外包装是不是我国认可的产品，因为保健品有专门的标识，我们一定要读懂标签再进行选择。

2014-06-13 09:48:28

我们有些家长说我们家孩子又缺锌又缺钙，我想让我们家孩子长高点始终给他吃钙，这个不是特别合适。在营养学上有一个“木桶效应”这么一个词，如果大家都是一样高的话水是装同样高的，假如有一块木头片只有这么高，水只能装到这里。所以，我们不能为了补钙，实际上有些营养素在身体里有一个相互挤抗的作用，你这个吃多了可能就会抑制这个的吸收，反而得不到预期效果。所以，我还是想请家长朋友和网友朋友，可以在网上查一些东西。

但我个人从专业角度来看，网上有些东西不是十分科学，也不是特别的准确，还是建议大家把孩子带到医院里去请医生检查，根据结果来看看购买或者是服用哪些营养素补充剂比较好一些。

2014-06-13 09:48:39

所以，您给家长的建议就是说首先要带孩子去医院听从医生专业的建议，其次选购保健品要认准国家的标识，一定购买安全和正规的保健品。

节目最后还是请您给学生们一些建议，他们应该如何养成健康饮食习惯。

2014-06-13 09:48:48

我觉得这个特别重要，因为一个人的饮食习惯是从小培养的，大家可能都有这样的印象，整个西部地区的人都愿意吃辣椒，山西人特别喜欢用醋。

饮食行为有很多，比如我们怎样吃早餐，孩子怎么样选择零食，零食可不可以吃，怎么喝水，这有很多很多。因为时间的关系，我简单和大家聊一聊最关系密切的，我们首先看早餐。因为早餐对于孩子来说是非常重要的，一方面这个早餐要是营养充足的话会保证孩子的身体长得好。另一方面他也能保证孩子在学校的学习成绩，这个也是我们做过实验的，说一下保证他的学习成绩这个研究，我们也是1999年在房山一所小学做的研究，给孩子一组用营养充足的早餐，当时用的是两片面包，抹一勺花生酱，再给一袋牛奶，还有一个麦片，我们说它的营养是充足的。不充足的那一组就是这么小的碗半碗稀饭，半块馒头，我们当时还上六天课，1、3、5这一组同学吃营养充足的，2、4、6那一组吃不充足的，最后我们发现吃营养充足和不充足的早餐的同学学习成绩是有差别的，吃营养充足早餐的同学成绩是优于不充足早餐孩子的。另外我们也在第三、第四节课让孩子去操场跑步，发现就告诉你跑，你们觉得跑不动就退下来，我们就记录下来，前面退下来的基本上是营养早餐不够的孩子，后面都是营养充足的早餐的孩子。通过我们这个研究就发现，营养充足的孩子，吃营养充足早餐的孩子的身体是有保障的，他的学习成绩也是会好的。有的家长就会问，胡老师你说营养充足的早餐怎么来搭配？我们有一个最简单的方法，还是以刚才的平衡膳食宝塔来说，首先要有一个谷类食物、馒头、面包什么的，只要孩子喜欢吃的给他选就行了。第二类是动物类食物，鸡鸭鱼肉蛋。第三类是奶或者豆制品。第四类是新鲜疏菜和水果，每天早上只要给孩子有这四类食物，其实我们自己也可以这样来搭配，就是一个营养充足的早餐。这是第一个早餐的问题。

2014-06-13 09:49:12